Nhóm Sinh học Thực vật

Giới thiệu chung

 

Peptide hoạt tính (bioactive peptide) là đoạn protein có kích thước từ 2-50 amino acid, mang những đặc tính có lợi như kháng oxy hóa, kháng ung thư, kháng khuẩn, kháng viêm, chống tiểu đường, chống cao huyết áp, chống lão hóa,….Do đó, peptide hoạt tính ngày càng được quan tâm và được ứng dụng rộng rãi trong các ngành thực phẩm, dược phẩm và hóa mỹ phẩm.

 

Applications of bioactive peptides

 

 

Định hướng nghiên cứu

 

Nhóm nghiên cứu định hướng tách chiết các peptide hoạt tính có nguồn gốc từ thực vật bằng phương pháp tách chiết nhờ dung môi, phương pháp thủy phân và phương pháp lên men. Các peptide tiềm năng sẽ được sinh tổng hợp hoặc hóa tổng hợp cho các đánh giá trên mô hình in vitro và in vivo.

 

 

Production and investigation of bioactive peptides

 

 

Cơ cấu nhân sự

 

 

 

 

Thông tin liên hệ: khoant@ntt.edu.vn